蘇州濕冷

　　最近，蘇城氣溫再次上演了過(guò)山車(chē)，驟然而至的寒潮伴著綿綿冬雨，讓人感覺(jué)冰冷刺骨，一些傳統(tǒng)的養(yǎng)生驅(qū)寒妙招也開(kāi)始順勢(shì)回歸。老蘇州此時(shí)習(xí)慣在黃酒中加入姜絲、話(huà)梅同煮，和家人朋友對(duì)酌，不僅頗具情調(diào)，而且還有助于舒筋活血，驅(qū)散冬日的嚴(yán)寒。近日，葑門(mén)片區(qū)大公園社區(qū)的居民們大家圍坐一起，請(qǐng)上“老法頭”的溫酒壺，沿用黃酒煮姜絲的古法，還原了舊時(shí)圍爐閑話(huà)的場(chǎng)景。

　　據(jù)民俗專(zhuān)家介紹，寒冬時(shí)節(jié)煮酒而飲的傳統(tǒng)由來(lái)已久，唐代詩(shī)人白居易的《問(wèn)劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?！泵鑼?xiě)的就是古人在寒冬里圍爐對(duì)酒的場(chǎng)景?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，社區(qū)居民胡達(dá)勝帶來(lái)了暖酒壺，只見(jiàn)他先在壺中倒上黃酒，將姜洗凈切絲，放于內(nèi)膽中，置于火上，必須是小火慢慢加熱，直到黃酒邊緣冒出小氣泡后將酒壺從爐上取下，倒酒給大家品嘗?！岸旌葲鼍茣?huì)傷身涼胃，而且口感又不佳，于是人們便將酒溫著喝、燙著喝，并可在酒中加入姜絲，冬可防寒保暖，溫中健胃，感冒的人飲用A?！焙喜f(shuō)。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為黃酒性溫辛大熱，味甘苦，溫通氣血，補(bǔ)血舒筋，健身通絡(luò)，養(yǎng)膚散濕，飲用適量黃酒具有幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝的功效。在冬季飲服黃酒，可以活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒，尤其黃酒中加點(diǎn)姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可以開(kāi)胃健脾。黃酒之性溫補(bǔ)，而生姜又是辛辣之物，兩者搭配能夠在很大程度上幫助人體發(fā)汗驅(qū)寒，促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，以此達(dá)到養(yǎng)生的目的。同時(shí)，胡達(dá)勝也提醒大家，黃酒雖好，但要小口慢慢喝，后勁較大，不宜過(guò)量飲用。